Специальность   43.02.15  Поварское и кондитерское дело    
 

Специалист по поварскому и кондитерскому делу – это организатор процесса приготовления блюд, кондитерских изделий сложного ассортимента и квалифицированный повар. Специальность входит в ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда новых и перспективных профессий.

Квалификация: специалист по поварскому и кондитерскому делу.

Преимущества специальности:

• востребованность на рынке труда;

• высокий уровень заработной платы;

• возможность карьерного роста;

• престижность специальности;

• реализация творческого потенциала;

• возможность продолжения обучение в организациях высшего профессионального образования по профилю с сокращенными сроками обучения.

Область профессиональной деятельности: 

• приготовление блюд из овощей и грибов;

• приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста;

• приготовление супов и соусов;

• приготовление блюд из рыбы;

• приготовление блюд из мяса и домашней птицы;

• приготовление холодных блюд и закусок;

• приготовление сладких блюд и напитков;

• приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий.

Профессиональные качества специалиста по поварскому и кондитерскому делу: зрительная, обонятельная и вкусовая чувствительность; хорошо развитое внимание; творческие способности; эстетический вкус; аккуратность; коммуникабельность.

Область применения специальности «Поварское и кондитерское дело»: профессиональная деятельность специалиста осуществляется на предприятиях общественного питания различных типов и форм собственности.

Возможности профессионального роста:

• су–шеф;

• шеф-повар;

• технолог;

• директор предприятия.